Paul Bear #TeamMięso

#ad Szczerze? Sąsiad ma podobnego grilla i widząc jakie cuda na nim robi, to też chciałem! :)

Z pomocą przyszła firma @koler.pl I mam swojego grilla ceramicznego! :) Użytkuję go 2 tygodnie - czyli około 10 grillowań. 
Na początku używam grilla w niskich i średnich temperaturach, więc udało mi się już zrobić: Szynkę z kurczaka Wędzoną pierś z indyka Szarpaną wieprzowinę Kurczaka w glazurze I różnego rodzaju mniejsze dania typu kiełbasa, szparagi w boczku W porównaniu do grilli, które miałem do tej pory (konstrukcja otwarta, zwykły blaszany z pokrywą, grill gazowy z pokrywą) widzę, że: ten grill idealnie trzyma temperaturę, nawet przy częstym otwieraniu grillowanie na węglu daje mocny efekt aromatu dymu - mocniejszy niż na innych grillach Jest bardzo niskie zużycie węgla np. Szarpaną wieprzowinę robiłem 5 godzin na jednym zasypaniu węgla (na normalnym grillu bym użył 2-3 razy więcej węgla) Póki co grilluję cały czas na węglu a podstawkę gazową używam do… czyszczenia. Bo ten grill czyści się samoistnie - po prostu go rozgrzewając. Na gazie planuję zrobićpizzę neapolitańską. Ale zanim do tego dojdzie to jeszcze muszę się mięsem nacieszyć :) #współpracareklamowa #mrpaulbear #teammieso @KolerGrille

Mistrz Grillowania Mięsa - to kliknij link #6 w bio 🔥Właśnie wystartowała promocja na: ✅ kurs "Mistrz Grillowania Mięsa" ✅ w pakiecie z ebook "Sosy do Mięsa" Jestem dumny z tego produktu. W tym momencie trwa duża promocja! : ) ▶️ Sos 1000 Wysp Składniki: 1 szklanka (200g) majonezu 1/4 szklanki (50g) keczupu 2 małe (70g) ogórki konserwowe 1 łyżeczka octu 1 łyżeczka (10g) cukru (lub miodu) 1 łyżeczka (5g) sosu Worcestershire 1 łyżeczka drobno posiekanej cebuli 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty sól i pieprz (szczypta) do smaku szczypta ostrej papryki lub sosu Tabasco (opcjonalnie, dla pikantniejszej nuty) ▶️ Sos wykonanie: 1.W misce wymieszaj majonez z keczupem na jednolity różowawy sos. 2.Dodaj drobno posiekane ogórki konserwowe (im drobniej, tym lepiej – sos powinien być gęsty, ale nie chcemy dużych kawałków). Dodaj startą/posiekaną drobno cebulę oraz przeciśnięty czosnek (jeśli używasz). Wymieszaj. 3.Dodaj ocet, cukier, sos Worcestershire. Wymieszaj dokładnie. 4. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj odrobinę ostrej papryki lub parę kropel Tabasco, jeśli chcesz lekko zaostrzyć (sos 1000 wysp generalnie jest łagodny, ale niektóre wersje mają odrobinkę pikanterii). Wymieszaj ostatni raz. 5. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. To pozwoli cukrowi się rozpuścić, smaki się przenikną, a cebula i czosnek zmiękną w kwasie. Sos zgęstnieje i stanie się jeszcze lepszy. #autopromocja #mrpaulbear

Składniki ⬇️ Do mięs tłustych częściej stosuję suchą marynatę. Czy to znaczy, że mięso będzie suche? NIE! Soczyste mięso uzyskasz gdy dodasz do marynaty sól. Sól w mięsie działa poprzez proces osmozy, wyciągając wodę z komórek mięśniowych, a następnie ponownie ją wchłania, co pozwala zatrzymać wilgoć. Ponadto sól rozbija białka, takie jak aktyna i miozyna, co ułatwia lepsze zatrzymywanie wody, dzięki czemu mięso staje się bardziej soczyste i delikatne po marynowaniu. Uwaga: Jeśli grillujesz karkówkę w stekach to potnij ją przed marynowaniem (ja robię szarpaną wieprzowinę w stylu texas bbq i potrzebuję w całości) Musztarda - 1 czubata łyżka - aby przyprawy trzymały się mięsa. Marynata na 1kg mięsa: sól 5 gramów – 1 łyżeczka papryka słodka wędzona 1 łyżeczka płaska papryka ostra 1 łyżeczka płaska pieprz biały/czarny 1 łyżeczka czosnek granulowany 1 łyżeczka gałka musztołowa 0,5 łyżeczki imbir 0,5 łyżeczki sumak 1 łyżeczka gorczyca biała mielona 1 łyżeczka Przyprawy możesz miksować według własnych upodobań smakowych. #mrpaulbear #teammięso

#SłoikiBezpieczniki by #mrpaulbear 🐻

Przepis ⬇️ i składniki Inspiracją do tego przepisu, była społeczność zgromadzona wokół tego profilu. 4 lata temu poleciliście mi takie danie. Dziękuję! Dzisiaj przedstawiam nową wersję z glazurą (we wcześniejszej był miód + czosnek niedźwiedzi). Według mnie ta nowa wersja jest zdecydowanie smaczniejsza. Obie glazury bardzo smaczne, więc podałem przepis na obie :) ▶️ Składniki: - cebula 2 sztuki - czosnek 5 ząbków - piwo/bulion/śmietanka 30% 100 ml - kiełbasa biała surowa/parzona 1 kg ▶️ Składniki glazura miodowo-musztardowa na 0,5kg kiełbasy: - masło roztopione 1 łyżka - miód 1 łyżeczka - musztarda 2 łyżeczki - sok z cytryny 1 płaska łyżka ▶️ Składniki glazura porzeczkowo-chrzanowa na 0,5kg kiełbasy: - dżem z czarnej porzeczki 4 łyżeczki - chrzan tarty 1 łyżeczka - ocet jabłkowy 1 płaska łyżka ▶️ Wykonanie 1. Jeśli masz kiełbasę surową to podgotuj ją przez 5 minut. 2. Zdejmij osłonkę z kiełbasy. 3. Pokrój cebulę w piórka (*opcjonalnie zarumień cebulę na patelni) 4. Wyłóż cebulę i czosnek do naczynia żaroodpornego, zalej piwem/bulionem lub śmietanką 30% 5. Na to wyłóż kiełbasę. 6. Przygotuj glazury mieszając ze sobą wszystkie składniki. Następnie wysmaruj kiełbaski połową glazury. 7. Piecz całość przez 20 minut w 180°C, po tym czasie przesmaruj kiełbaski pozostałą glazurą. 8. Po glazurowaniu jeszcze raz piecz 20 minut w 180°C. Danie najlepiej smakuje z chlebem. Przepis na chleb białkowy znajdziesz na profilu @mr.paulbear kilka filmów wcześniej. Wesołych Świąt Wielkanocy! #teammieso #mrpaulbear 🐻❤️🥩